Second - Seconde de Cuisine Collective en CDD H/F - Blagnac Residence de Vinci

En qualité de Second(e) de cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration. Poste à pourvoir de suite.Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées). Vous veillez à l'hygiène alimentaire et à la maitrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Vous collaborez à la gestion du stock, du budget et participez à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées. Vous travaillez en 10h et en 6h. Vous devez justifier d'une 1ère expérience similaire en restauration collective

Experience: 6 Mois - en restauration collectiveCompétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruitsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Gestion du risque
• Gestion des stocks
• HACCP
• PMS
• Empathie
• Préparation de légumes? ou de fruits